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Eine 20-tägige Mazeration in Edelstahltanks
Am Gaumen zeigt der Wein genau die richtige Mischung aus Frische
Gris et Noir gehört zur Experimentierlinie Haus GUPI der Brüder Johannes und Christoph Schneider
die typisch für Pet Nat ist und dem Wein Charakter gibt
Es sind auch subtile florale Nuancen erkennbar
Brumaire - Gutedel&Grauburgunder Eine 20-tägige Mazeration in EdelstahltanksBrumaire gehrt zu den Flaschen, die mit jedem Schluck mehr erzhlen. Hinter dem Wein steht Haus GUPI die experimentelle Linie des Weinguts am Schlipf Schneider in Baden. Hier geht es nicht um Regeln oder klassische Kategorien, sondern um Neugier, Handwerk und Weine, die ihren eigenen Weg gehen. Spontane Vergrung, viel Zeit und ein mglichst behutsamer Ausbau geben dem Wein Raum, sich ohne Eingriffe zu entwickeln. Abgefllt wird unfiltriert und mit einer