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Servieren Sie ihn bei 11 bis 13 Grad in einem mittelgroßen Burgunderglas
ohne sie mit Anspruch zu überfrachten
die präzise Säure trägt die klaren Aromen
plus die typische ganz leichte Béru-Oxidation
dafuer mit einer stabilen Struktur
Pierre & Louis Trapet Passerillé Aligoté "Sous-Châtelet" 0,375L mesquida-mora Servieren Sie ihn bei 11Passerill ein Suesswein aus Aligot, das muss man sich erst einmal trauen. Pierre und Louis Trapet lassen die Trauben am Stock uberreif werden, bis sie fast rosiniert sind, und vinifizieren dann einen konzentrierten, komplexen Dessertwein. Biodynamisch, spontan vergoren, ohne Chaptalisation die natuerliche Suee stammt ausschliesslich aus der Traube. Der Wein praesentiert sich in sattem Gold. Getrocknete Aprikose, Quittenpaste, Honig und ein Hauch
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