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In der Nase saftig: pochierte Birne
Chalk White lässt sich hervorragend mit vielen Farben abstimmen
einer Sülze von Eierschwammerln mit Petersilien-Walnuss-Salat oder geschmortem Hasen mit lauwarmem Couscous
Ingwer und eine fast jodhaltige Tiefe
Im Inneren überzeugt der Schrank durch viel Stauraum und eine durchdachte Aufteilung:
Bakkanali Bakkanali Kani IGT 2023 BIO holzfass In der Nase saftig: pochierteKani ist Bakkanalis ambitioniertester Sangiovese von einer kleinen, biodynamisch bewirtschafteten Parzelle auf 600 Metern Hoehe am Monte Amiata, auf lehmig schluffigem Mergelboden. Die alten Reben liefern winzige Ertraege und eine Konzentration, die man diesem jungen Weingut nicht unbedingt zutrauen wuerde. Der 2023er wurde laenger auf der Maische vergoren und im kleinen Holzfass ausgebaut. Im Vergleich zum Rosso zeigt der Kani mehr Tiefe, mehr
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